前回のつづきからになります。
血糖値の上がりやすさを数字で表したものをグルコースインデックス（GI）と言います。
GI値の基準は「ブドウ糖」の血糖の上がりやすさです。
ブドウ糖の血糖の上がりやすさを１００としています。
ブドウ糖が基準というと、ブドウ糖の血糖の上がりやすさが「普通」だとかん違いしてしまうかもしれません👋
ブドウ糖は、かなり血糖値を上げやすい糖質ですので、そこはご注意です。
また、腸からの吸収が速いと血糖値は上がりやすくなります。
（つまり、GI値が上がるということ）
ご参考までに各糖質のGI値についてご紹介します。
GI値１００が基準値です。
コーヒーや紅茶などにいれるグラニュー糖はブドウ糖のGIを上回っています。
よく、清涼飲料水に入っている「果糖ブドウ糖液糖」は、これはブドウ糖です。
果糖なんて書いてあると、フルーツだから大丈夫か～♪なんて思われがちかもしれませんが、そんなことはございませんのでご注意のほどを。
めちゃめちゃ血糖値上がりますので
(>_<)☝
血糖値スパイクを起こさないことが学習の集中力を生み、
また、同時に健康的でもあるのです。
小麦をつかったお菓子類はもちろん、ラーメンなんかも小麦を使っていて量も多いので要注意です。
また、原材料の欄に使っている材料、添加物が書いてありますので、注意して見ておきたいですね。
糖分の高いものを間食として食べると、血糖値スパイクを起こして、集中力が乱れる原因となります。
ぼくもそれで失敗しています。
クッキーで使用されている小麦ですが、これは炭水化物で、炭水化物は糖質なので、血糖値は上がります。
炭水化物の中でも、白米、食パン、うどんのような「白い炭水化物」は、特に血糖値が上がりやすいので要注意です。
もちろん大人の成人病予防（糖尿病以外も）としても、大事な知識だと思います。
そこで、おからクッキーですが、これは、小麦の代わりにおからが使われているので（ただし、モノにもよります。）
血糖値はその分、上がりにくくなります。
おからは大豆のしぼりかすだからです。（タンパク質は豊富です）
GI値（グルコースインデックス）についてご紹介しました。
データによって、数値にばらつきがありますので、数字を厳密にチェックするよりも、
だいたい高いのか低いのかをとらえていただければいいと思います。
スライドには「GI値×量」と示しております。
なんのことかというと、GI値は血糖値の上げやすさを示しているのですが、
じゃあそれをどれだけ食べるのかで、実際の血糖の上がり方が決まってくるということを
表しています。
GI値が高いもの、たとえばグラニュー糖を食べても、それがわずかな量であれば、あまり問題にはなりません。
逆に果糖（くだものの糖です）のGIが低いからと言って、これを食べ過ぎたりすると血糖値が上がってしまいます。
１００％フルーツジュースというと、いかにも
健康的＼(^_^)／
で、血糖なんて上がんないと思われるかもしれませんが、
とんでもございません。
１００％フルーツジュースは、ある程度の量をゴクゴクと飲むので、血糖値は爆上がりすると言われています。
さらに１００％でも、濃縮還元果汁として、さらに濃度が高くなっているものも多いです。
（それはそれで果汁たっぷりでラッキーなような気もしてしまいますが💧）
１００％フルーツジュースも休憩時のリフレッシュには、気をつけないと逆効果ということになります。
（そういう僕も、それを知らずにガンガンのんでた時があります）
では、濃度の薄い、たとえば１０％のフルーツジュースなら大丈夫なの❓
って思われるかもしれませんが、これはこれでまた問題があるんです🤦♀️🤦♂️
薄めてるやつっていうのは、その分の甘みを足すために果糖ブドウ糖液糖が入れられています。
これはブドウ糖と同じなので、やっぱり血糖値を急激に上げてしまいます。
こういう飲み物って、結構糖分が入っているものなんです。
それにしても、果糖って本当にこんなにGIが低いの？ってちょっと意外。
もちろんGI値の高いものをたくさん摂ったら、それは最悪です。
個人的に「オリゴ糖」のGIの低さに注目しています。
あとから、オリゴ糖を使った「メニュー」もご紹介します💁♂️
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